Comment nous vérifions nos données nutritionnelles

Chaque valeur de calories et de macronutriments affichée sur nos pages aliments en France renvoie à une source nommée. Cette page explique d’où viennent les chiffres, comment nous les contrôlons et ce que nous refusons de faire.

D’où viennent les chiffres

Chaque page présente un aliment tel qu’on le consomme en France : son nom usuel, sa forme habituelle (pommes de terre cuites à l’eau, riz cuit, pain tel qu’il est vendu) et des portions courantes exprimées en grammes.

Les valeurs pour 100 g proviennent d’une fiche précise de USDA FoodData Central, la base de composition des aliments du ministère de l’Agriculture des États-Unis. C’est la plus grande base ouverte de ce type ; nous l’utilisons comme référence internationale. La fiche est choisie pour correspondre à l’aliment et à la forme sous laquelle il est consommé en France. Nous privilégions les fiches génériques (SR Legacy ou Foundation Foods, FNDDS pour les plats cuisinés) plutôt que les fiches de marque. Chaque page indique la fiche utilisée dans son tableau nutritionnel, à la ligne « Source ».

Ces valeurs de référence concernent l’aliment générique, et non une marque ou une recette française particulière : l’étiquette d’un produit de marque peut s’en écarter. C’est pourquoi les produits de marque sont présentés à part, avec les valeurs de leur propre étiquette.

Les produits populaires en France

La liste des produits populaires en France provient de la base alimentaire BodyPal, qui compte plus de 3,3 millions de produits. Nous n’y retenons que des produits vendus en France, classés selon leur fréquence d’apparition dans la base ; ce classement ne reflète pas ce que les utilisateurs de BodyPal enregistrent.

Les calories pour 100 g de ces produits sont reprises de l’étiquette du fabricant, et non de USDA FoodData Central. Un éditeur retire les plats préparés, les variantes aromatisées et les produits sans marque, afin qu’il ne reste que des produits qui sont véritablement l’aliment de la page. Lorsqu’aucun produit ne remplit ces conditions, la liste n’est pas affichée.

Comment nous vérifions

Avant publication, chaque chiffre rédigé sur la page est contrôlé par un script qui le compare à la fiche source : portion multipliée par la valeur pour 100 g, puis arrondie. Une page qui échoue à ce contrôle n’est pas publiée.

Chaque page porte la mention « Dernière vérification » suivie du mois et de l’année, et nos pages sont revérifiées au fil de l’eau.

Calculs et format des nombres

• L’énergie est exprimée en kcal. Lorsque les kilojoules sont indiqués : kJ = kcal × 4,184.
• Les valeurs des portions sont calculées à partir de la valeur pour 100 g et du poids de la portion en grammes, indiqué sur chaque page, afin que le calcul puisse être refait.
• Les arrondis se font au plus proche ; une demi-unité est arrondie à l’unité supérieure.
• Les nombres décimaux s’écrivent avec une virgule, et une espace insécable sépare le nombre de son unité.
• Le sel ou le sodium est présenté tel qu’il figure sur la page.

Ce que nous ne faisons pas

• Nous ne copions pas les chiffres d’autres sites de calories.
• Nous ne laissons pas un modèle d’intelligence artificielle estimer ou inventer une valeur nutritionnelle.
• Nous ne publions aucun chiffre que nous ne pouvons pas rattacher à USDA FoodData Central ou à l’étiquette d’un fabricant.

Autres régions

Nos guides pour les États-Unis s’appuient sur USDA FoodData Central et sur les étiquettes américaines : méthodologie des pages américaines →

Nos guides pour le Royaume-Uni s’appuient sur la base britannique CoFID : méthodologie des pages britanniques →

Vous avez repéré une erreur ?

Écrivez-nous à support@bodypalapp.com : nous revérifierons la page.

Dernière vérification : septembre 2026