Le etichette riportano più calorie perché molti cacao in commercio contengono circa il 21 % di grassi e in Europa le fibre si calcolano a parte rispetto ai carboidrati.
Fonte: etichette dei produttori (database BodyPal).
Quante calorie ha un cucchiaio di cacao amaro?
Un cucchiaio di cacao amaro in polvere (5,4 g) ha 12 kcal, con 1,1 g di proteine e 0,7 g di grassi.
Quante calorie hanno 100 g di cacao in polvere?
100 g di cacao amaro in polvere forniscono 228 kcal: 19,6 g di proteine, 57,9 g di carboidrati di cui 37 g di fibre e 13,7 g di grassi.
Il cacao amaro contiene zucchero?
Il cacao amaro ha solo 1,75 g di zuccheri per 100 g, mentre il preparato zuccherato per cioccolata in polvere ne contiene 65,55 g e arriva a 398 kcal.
Perché sulle confezioni di cacao amaro le calorie sono più alte?
Molti cacao amari venduti in Italia dichiarano da 300 a 419 kcal per 100 g, perché contengono circa il 21 % di grassi e l'etichetta europea conta le fibre separatamente. Il valore di riferimento qui è 228 kcal per 100 g.